Ravintola: Katajanokan Kasino etsii nykyaikana toimivaa konseptia
Tämä työpaikka, Hovimestari / Katajanokan Kasino, Osuma Henkilöstöpalvelut Oy, Helsinki, on ilmoitettu Työmarkkinatori-palvelussa 08.04.2024 ja sen on julkaissut . Kyseessä on Osa-aikatyö. Ilmoituksen hakuaika umpeutuu 21.04.2024. Työpaikka sijaitsee kunnassa Helsinki.
Vietimme syyshäät Katajanokan Kasinolla syksyllä 2018. Kasinolla oli osaava ja avulias henkilökunta. Miljöö ja näköalat olivat erittäin kauniita. Ruoka oli aivan eri luokkaa kuin saman ketjun (Royal Ravintolat) toisessa juhlapaikassa Ravintola Sipulissa. Olimme ensin varanneet kyseisen paikan, mutta ruoan mauttomuuden takia peruimme sen. Kasinolla ruoka oli kuitenkin erinomaista (ja halvempaa!) ja useat vieraat tulivat erikseen kehumaan sitä jälkikäteen. Meillä oli noin 80 vierasta ja tila oli loistavan kokoinen tähän vierasmäärään. Bändi mahtui hyvin soittamaan ja vieraat tanssimaan. Tila toimi myös akustiikan puolesta hyvin: puheensorina ei ollut missään kohtaa liian kovaa (ts. tila ei kaikunut liikaa). Voimme kaikin tavoin suositella Katajanokan kasinon Kenraalisalia!
Kulosaaren casinon ohella toinen loistava paikka on Katajanokan kasino. Niin ik��n nyky��n ravintolana toimiva Katajanokan kasino tarjoaa sekin omat h��pakettinsa. Yksityisvierailla vuokrattavissa oleva ravintola on toiminut ven�l�isten upseerien kasinona vuonna 1918, joten paikasta l�ytyy varmastikin ihan ihka aitoa kasinon tunnelmaa. Ravintolatoimintaa py�ritet��n ammattitaidolla, ja my�s t�m� kasino on loistava vaihtoehto h��pareille, jotka haluavat j�tt�� osan h�idens� valmisteluista ammattilaisten k�siin.
THE 10 BEST Restaurants Near Katajanokan Kasino (Updated 2024)
Katajanokan kasino yksityistettiin 1970-luvulla, jolloin kasinosta tuli julkinen ravintola. Yksi Suomen kuuluisimpia kokkeja ja ravintoloitsijoita, Leo Salonen, otti ohjat Katajanokalle ja muutti paikan ylelliseksi ravintolaksi. Salonen oli tullut kuuluisaksi Töölössä sijaitsevasta Motti-nimisestä ravintolasta. Salonen työskenteli Katajanokan kasinon ja Motin lisäksi mm. Helsingin Suomalaisella Klubilla ja Suomalaisen Pursiseuran ravintolassa.
Vierassatama sijoittuu pohjoisrantaan lähelle kanavaa. Sen vieressä itäpuolella on kasino, joka on entinen upseerikerho ja nykyään ravintola. Katajanokan kasinon kaunis puutarhamainen terassi on tutustumisen arvoinen. Kasinon itäpuoliseen rantaan veneilijä saa kiinnittyä neljäksi tunniksi.
As part of Royal-Rest Oy, Katajanokan Kasino offers its clients a wide variety of conference and banquet services - in a historically fascinating high-class setting by the sea.
Yksi tapa viettää iltaa ovat perinteiset rapuillalliset. Tämäkin onnistuu Katajanokan Kasinolla! Kasinon ravintola tarjoaa nimittäin perinteiseen tapaan keitettyjä täplä- ja jokirapuja. Ravut tarjoillaan asiakkaille paahtoleivän, tillin sekä voin kera. Kasino suosittelee kahdeksasta viiteentoista rapua yhtä vierasta kohteen. Kasino tarjoaa myös rapupaketteja: asiakkaan ei tarvitse tehdä muuta, kuin valita pöytä ja paketti – Katajanokan Kasino hoitaa lopun. Menut valmistetaan koko pöytäseurueelle, joten kyseessä on vaivaton tapa järjestää illanvietto vaikka hieman isommallekin porukalle. On syytä huomata, että ravut ja menu tulee tilata ennakkoon.
Katajanokan Kasino offers a stylish and historic restaurant setting
Le Coinin ravintoloitsijoina toimivat pitkän linjan ammattilaiset Hanna Kaartoaho ja Eero Suhonen. Heidän yhteisiä työpaikkojaan ovat olleet noholaiset Töölönranta ja Katajanokan Kasino. Pienten harharetkien jälkeen aika oli nyt kypsä omalle ravintolalle.
Katajanokan Kasino sijaitsee keskellä trendiravintolakeskittymää
Yksi mahdollinen illanviettotapa Katajanokan Kasinolla ovat saunaillat. Kasinolla sijaitsee Eversti -niminen sauna, joka on ravintolan kellarikerroksessa. Vieraita saunaan mahtuu maksimissaan kaksitoista ja saunatilat ovat auki ravintolan aukioloaikojen puitteissa. Saunatarjoilut onnistuvat myös Katajanokan Kasinolla. On kuitenkin huomioitava, että saunabuffet on vähintään kahdeksalle vieraalle.
Katajanokan Kasino and Ravintola Sipuli
Eri teemaillat ovat suosittuja illallisten järjestäjien keskuudessa. Katajanokan Kasinon Korsu -kabinetissa on mahdollista järjestää juhlat historiallisissa merkeissä, kieltolain tyyliin. Tämä on helppo toteuttaa, sillä Katajanokan Kasino on suunnitellut koko paketin valmiiksi: salakapakka kokonaisuus on suunniteltu neljästä kymmeneen henkilölle. Illan menun voi tarkistaa Katajanokan Kasinon verkkosivuilta ja pohtia, josko se sopii omiin illanviettosuunnitelmiin.
Katajanokan Kasino, 1 Laivastokatu, Helsinki, 00160, FI
Royal ravintoloiden joulubuffetien perässä päädyttiin tällä kertaa Katajanokan Kasinolle.
Katajanokan Kasino is located at Laivastokatu 1, Helsinki
Le Coinin ravintoloitsijoina toimivat pitkän linjan ammattilaiset Hanna Kaartoaho ja Eero Suhonen. Heidän yhteisiä työpaikkojaan ovat olleet noholaiset Töölönranta ja Katajanokan Kasino. Pienten harharetkien jälkeen aika oli nyt kypsä omalle ravintolalle.Le Coinin ronski bistrotyyli istuu Hakaniemestä Storyn jäljiltä vapautuneeseen liikehuoneistoon hyvin, eikä tila vaatinut juuri muutoksia. Seinät saivat lämpimän ruskean sävyn ja myös uusi puurimoitettu baaritiski tuo lämpöä.”Miljöö ja tunnelma ovat ilmiselvästi kohdillaan, sillä moni toteaa sen, mitä oikeastaan haimmekin: ihan kuin olisimme olleet tässä tosi pitkään”, Kaartoaho toteaa.Ravintoloitsijoille on tärkeää, että ihmisistä tuntuu kuin tulisivat vieraaksi, ei asiakkaaksi. Myös rekrytoinnit on mietitty siltä pohjalta: mukaan haluttiin pirskahtelevia, hersyviä ihmisiä kuten ravintoloitsijat itsekin.”Yllättävän hyvin onnistuimme, siitä on oltava kiitollinen. Saimme pelkkiä ammattilaisia. Ajatuksemme oli, että keittiö ja sali molemmat kestävät yhden amatöörin, muuten toiminnan on oltava ammattilaistiimin käsissä, ettei siitä tule liian rankkaa. Meidän ohjeemme henkilökunnalle on: olkaa oma itsenne”, ravintoloitsijat kertovat.Markkinointibudjetti on ollut minimaalinen. Juliste ikkunassa kertoi oleellisen: ”Avaamme tähän ravintolan, terveisin Hanna ja Eero.” Mutta se myös herätti sopivasti kiinnostusta, ja viidakkorumpu on huolehtinut lopusta.”Viikonloppuisin menee lujaa, ja sitä samaa toivomme viikollekin. Jos asiakasmäärät jakautuisivat tasaisemmin eri päiville, eläisimme unelmaa! Suora palaute on ollut fantastista, meille on sanottu muun muassa että tuomme oikeanlaista boogieta alueelle”, ravintoloitsijat kertovat.Bistron ytimessä ovat ruoka, palvelu ja tunnelma.”Kun menet bistroon, ei tarvitse jännittää mitään. Bistrossa saat kaiken saman kuin fine diningissa, mutta pienempään hintaan, ilman turhaa pönötystä; ilman että kummankaan, asiakkaan tai työntekijän tarvitsee jännittää”, Suhonen kuvailee.Bistroon kuuluu pelisilmä. Päätavoitteena on lämminhenkinen, sydämellinen palvelu. Kaikki kiteytyy rentouteen, ystävällisyyteen ja iloisuuteen.”Nauru saa kuulua ja laulu raikaa. On upeaa, kun kuuluu naurunremakka salista keittiöön, silloin ollaan oikealla taajuudella. Jengi on töissä hyvällä fiiliksellä, ja moni sanoo, ettei muista koska olisi ollut näin iloinen”, ravintoloitsijat vahvistavat.Tiettyjen pelisääntöjen rajoissa saa antaa palaa ja käyttää omaa luovuutta, ja Suhonen nauttii keittiössä siitä, miten kokeilta tulee päivittäin parannusehdotuksia. Yhdessä tekemisen meininki on vahva.Eero Suhosen kokemus ulottuu läpi ravintolakentän ja vuosikymmenten, onpa hän ollut kokkimaajoukkueessakin kymmenisen vuotta sitten. Kun hän nyt pohtii, mikä on tärkeintä bistroruoassa, esiin nousee vain yksi asia: ”Tehdään kaikki niin hyvin kuin osataan, ja muistetaan se joka päivä. Se on ainoa ohjenuorani.”Toki keittiö saa välillä uusia visioita siitä, miten annokset pleitataan eli asetellaan tarjolle, ja jo ensimmäisen listan aikana annokset ovat eläneet aika paljon. Suhonen tiedostaa olevansa rikottujen ruokien maineessa. Nyt pyrkimyksenä ei kuitenkaan ole luoda uutta ja maagista, vaan tehdä loistavia klassisia ruokalajeja.”Ranskalainen keittiö on tehnyt comebackin, ja keskitymme vanhaan kunnon ajatteluun. Miksi tarjota parmesan-ilmaa, kun juusto voi olla lautasella kuten juustontekijä sen ajatteli? Hummerikeittoa ja haukimureketta tarkoittaa juuri niitä, ei mitään yllätyksiä. Pulvereiden aika on ohi kohdallani”, Suhonen toteaa.Kotimaiset raaka-aineet ovat pääroolissa, kun puhutaan lihasta ja kalasta, mutta bistroklassikoihin lukeutuva ankka tulee Ranskasta.Ravintolasta haluttiin menuvetoinen, mutta toisaalta kaikki menujen ruoat ovat saatavilla myös erikseen. Kun Chef’s menun, viiden ruokalajin maistelumenun, väliruokia kyseltiin pääruokina, asiakkaat saivat mitä halusivat: kaikki lämpimät ruoat saa myös pääruokakokoisina.Tarjolla on kohtuullisesti hinnoitellun (59 e) viiden ruokalajin menun lisäksi nelonen (49 e) ja kolmonen (39 e), josta on myös vihreä eli kasvissyöjille sopiva versio.”Menuja menee kivasti, jopa lounaalla kolmen ruokalajin settiä. Ei haittaisi vaikka menisi niitä pelkästään, se on unelmani. Toki itsekin asiakkaana heitän mielelläni pallon ravintolalle.”Itse asiassa menujen osuus on todella iso, sillä pöytävarauksen tehneistä vieraista 99 prosenttia valitsee menun. Suosituimpia ovat pisimmät menut.”Vitosen menun nostaminen on lystikästä: se on helppoa ja rytmittää kivasti koko serviisiä.”Näyttää siltä, että Le Coin on osunut hinnoittelussaan kultasuoneen, sillä muiden Hakaniemen ravintoloiden hinnat ovat vähän korkeampia.Muutaman viikon perusteella Suhonen ei vielä rohkene ennakoida, jäävätkö jotkut annokset pysyvästi listalle. Ranska on täynnä klassikkoannoksia, joten Suhonen aikoo ajaa ne ensin läpi vuoden aikana.”Menun vaihtoväli, pari kuukautta, on tavallaan lyhyt aika, mutta sieltä nousevat vähitellen, mitkä ovat meidän ja asiakkaiden mielestä menun merkkipaalut”, Suhonen toteaa.Aineksia keittiömestarin klassikoksi on ainakin chef’s menun jälkiruokana nyt tarjoiltavalla suklaatrilogialla.”Suklaatrilogia elää vahvasti. Nyt siinä on tummasuklaakakku, maitosuklaajäätelö, karamellisoitu valkosuklaacrumble ja vadelmaa. Se on tarkoituksella överituhti chef’s menu, tuhti on chefikin”, Suhonen naurahtaa.Hän itse veikkasi suosikiksi tarte tatinia, mutta ruokaileva yleisö on yllättänyt, se tykkääkin pavlovasta.Ravintolalle antaa ilmettä puurimoin koristettu pitkä baaritiski, ja sen ääreen saa tulla ilman varausta. Pari ruokapöytää pyritään myös pitämään vapaana satunnaisille kulkijoille, mutta etenkin viikonloppuiltaisin on tunkua, varausta suositellaan.Viinille tulijoiden kanssa on helppo jutella, ja omasta talosta tulee paljon ihmisiä after workeille.Hanna Kaartoaho kertoo, että juomalista on suunniteltu ruokalistan ehdoilla. Viineissä painotus on Ranskassa ja vanhassa maailmassa, mutta pari poikkeusta Yhdysvalloista ja Etelä-Amerikasta täydentää listaa, jolla on paljon tuttuja viinintekijöitä.”Menemme viinit edellä, mutta toki hallitsemme perusdrinkit. Aperitiiviksi suosittelemme samppanjaa, kuohuvaa tai omaa kirsikkajuomaamme.”Kaartoahon ajatus on, että viinilista elää parin kuukauden välein kuten ruokalistakin. Todennäköisesti tietty runko pysyy, mutta paljon on kiinni siitä, mitä asiakkaat haluavat ja toivovat.”Tärkeintä meille on asiakaslähtöisyys ja se, että tuote on kunnossa ja palvelu sitä, mitä lupaamme. Pidämme hyvää huolta vieraista. Ihana on nähdä myös miten keittiö ja sali nivoutuvat yhteen; ajattelemme kaikki samalla tavalla”, Kaartoaho summaa.Ennen jokaisen kokin unelmaa omasta ravintolasta Eero Suhonen oli jo ehtinyt toteuttaa yhden nuoren kokin haaveen: hän aloitti vuonna 2019 Casino Helsingin keittiöpäällikkönä.”Osuuteni oli olla korona-ajan päällikkö, se ei ollut ihan sitä mitä halusin”, Suhonen toteaa.Keväällä 2023 hän oli juuri aloittanut A & S -ravintoloiden Saaristo-ravintolan keittiöpäällikkönä, kun puhelin soi.”Haluaisitko lähteä ravintoloitsijaksi, minulta kysyttiin. Sovimme treffit seuraavalle päivälle, ja paiskasimme kättä. Myös A & S -ravintolat ymmärsivät, että kun on mahdollisuus lähteä avaamaan oma ravintola, on lähdettävä”, Suhonen kertaa muutaman kuukauden takaisia tapahtumia.Hän soitti Hanna Kaartoaholle, painotti olevansa tosissaan, ja pian Kaartoahokin sanoi ”tahdon”. Ravintola-ala on molemmille, Kaartoaholle ja Suhoselle, intohimo. Onnenpotku on päästä toteuttamaan intohimoaan vapain käsin.”Meidän yhteensä 50 vuoden kokemuksemme alalta painaa: olemme saaneet lähes vapaat kädet. Ainoa ohje on se, että kyseessä on liiketoiminta, ei taide. Jokainen meistä haluaa, että tästä tulee suksee”, Suhonen sanoo.Ravintolan omistajilla on näppinsä pelinsä myös Munkkiniemessä mainetta niittäneessä Mauritzissa.LUE MYÖS: LUE MYÖS: LUE MYÖS:
Katajanokan kasino – hyvää ruokaa historiallisessa ympäristössä ..
Helsingin Katajanokalla sijaitseva, vuonna 1913 avautunut Katajanokan Kasino tarjoaa arvokkaat puitteet niin juhlille kuin kokouksille. Kasinon ensiluokkainen tilausravintola huolehtii siitä, että hääpari saa juhliinsa toivotunlaisen tarjoilun.